Uit de kast, in de pot!
Onze Veluwse honing is heerlijk, puur en gezond. Rechtstreeks uit de bijenkast, zo in de pot. De smaak wordt bepaald door de bloemen waar de bijen op vliegen. Elke oogst smaakt daardoor anders. Om de verschillende honingsoorten te maken moeten we daarom met onze bijen op pad. Voor de heidehoning zetten we onze bijen op de Wezepse heide, dat is nog redelijk in de buurt. Maar voor de koolzaadhoning moeten we naar Groningen reizen. De voorjaars- en zomerhoning wordt geoogst van de bloemen in de omgeving van de imkerij.
Honing kan hard worden (kristalliseren)
Sommige honingsoorten kunnen kristalliseren. Dat is een normaal natuurlijk proces. Vooral voorjaarshoning en koolzaadhoning kristalliseert makkelijk. Wij maken daarom crèmehoning, die smeerbaar blijft. Honing die hard is geworden kan je tot 40 graden verwarmen. Hij wordt dan weer vloeibaar. Maak de honing niet warmer, want dan vernietig je de enzymen die de honing zo gezond maken en wordt de smaak minder!